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萬年歷 2024年1月9日 星期二
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歲末臨近,年糕加工點忙起來了……

作者:本報記者 王翔  來源:今日臨海  時間:2024年01月12日

  愿得長如此,年年物候新。

  年關將近,年糕加工作坊又迎來一年里的加工高峰期。記者在大洋街道莊頭社區的莊頭年糕店門口看到,顧客從四面八方絡繹而來,他們帶來打年糕的一袋袋、一筐筐粳米排成長隊,蜿蜒數十米。加工作坊里,機聲隆隆、米香蒸騰,潔白如玉、軟糯可口的年糕被機器切成一小段一小段后,裝進了一個個箱子里,現場一派忙碌喜慶。

  “我從東塍過來的,已經等了一個小時。”王先生說,每年年底,他都帶著備好的粳米過來做年糕,這樣已經四五年了。“今年我帶了60斤粳米過來做年糕,做好后會分些給親戚們。過年吃年糕寓意,年年高,年年好。”他說。

  記者走進加工作坊里,年糕散發出的陣陣米香撲鼻而來。浸米、磨粉、上蒸,作坊里的店員們有條不紊地忙碌著,年糕機落板時發出有規律的“噠噠”聲。在年糕機的末端,店員將做好的年糕用保鮮袋裝好放到箱子里,顧客趕緊上前幫忙,一箱箱美味可口的年糕被快速運走。現場時不時傳來顧客和店員爽朗的笑聲,喜氣洋洋。

  另一邊,一位身穿背帶褲、滿身是米粉的中年男子將做好的麻糍進行分裝,他便是這里的主人尹師傅。“這家店我已經經營十余年了,店里的年糕機和做麻糍的機器都是市場上買來之后改良的。這樣,做出來的年糕味道好,而且軟硬可控,易保存。”尹師傅說,“我們每年都在冬至前后開始做,每天要消耗6000斤左右的米,過來買的人也很多,機器就一臺,因此排隊是常有的事。”

  據了解,莊頭年糕店聲名遠播,除了臨海本地人,路橋、椒江乃至臺州以外的地區都有他的客戶,一些顧客還愿意自付郵費,就為了吃上一口莊頭年糕。“我們既能加工年糕,也可以自己制作。從原材料采購、加工再到制作,我都親自把關,確保每一根年糕質量上乘。”說到這里,尹師傅臉上滿是自豪的神情。

  “做年糕和做人是一樣的,只要踏踏實實做好了,來買年糕的自然就多了。我也很感謝我的親朋好友,每當買的人多了,我就要請他們過來幫忙。不過,大家在一起熱熱鬧鬧,挺開心的。”尹師傅說。


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