越來越多的人，為了美食奔赴臨海。
打開“小紅書”“抖音”等網(wǎng)絡(luò)平臺，臨海與美食已被“深度捆綁”。
因為好奇“糯嘰嘰”的烏飯麻糍到底是何口感，有人可以披星戴月“夜襲”臨海；也有人為了打卡包羅山海的“中式披薩”臨海麥餅，從北一路向南；熱辣滾燙的海鮮姜湯面、沒有蝦的麥蝦、新榮記“宇宙總店”等“臨海滋味”，讓臨海的游客范圍從“全國”向“全球”延伸。
用吃的方式“打開”臨海，已成為千面府城的全新招牌。
“特種兵美食之旅”為何火爆？
“48小時逛吃臨海要花多少錢？”
“‘糯嘰嘰’小城兩天一夜覓食攻略”
“特種兵周末來臨海了！”
……
近年來，除了文化出圈外，臨海的美食也藏不住了。在群英薈萃的中國味道里，臨海樸實的“家燒派”雖然出名不算早，但也稱得上是“正合時宜”。
“家燒”顧名思義就是“家里的味道”。便利的交通，讓“坐地日行八萬里”成為可能。然而走遍萬水千山，方才更覺“家燒”可貴。家燒沒有復(fù)雜的工序，簡單的油鹽醬醋烹調(diào)出各家味道，稱不上一眼驚艷，但是落到胃里卻是剛剛好的“妥帖”。這與“時代打工人”的需求完美契合：奔走于生活與理想之間沒有片刻得閑，唯有美食可聊慰疲憊的身心。
再者就是，臨海的美食實在是過于“方便”。
方便在交通。地處浙東南水陸樞紐的臨海，有著四通八達的交通網(wǎng)絡(luò)，周末到這里飽餐一頓不過是打個盹的路程。
方便在處處可見。蛋清羊尾是街頭巷尾的常客；花樣搭配的麥餅店(攤)不下百家；糖糕、炊圓、灰青糕等特色小吃，哪一樣不是“招手即來”？
慢生活的臨海，從來不讓“美食特種兵”失望。
在臨海尋味，尋的是什么“味”？
美食之下，是熱騰騰的煙火氣。臨海的“煙火氣”自成一番獨特韻味。它是早晨白水洋饅頭出籠，蒸籠掀開時騰起的蒸氣，裹挾著鍋塊的油香；它是人民路上，海鮮排檔里猛火爆炒鍋鏟撞擊的聲響，伴隨著江南米酒入口的甜香；它是街邊小店砂鍋里咕嘟冒泡的濃湯，氤氳著面湯的鮮香。這里的煙火氣，是臨海人舌尖上的鄉(xiāng)愁，是平凡歲月里翻滾的激情。
探店探的也是一部城市的生活史。臨海擁有300多種傳統(tǒng)小吃，每一種都是歷史與匠心的結(jié)晶。這里還有19種節(jié)氣小吃訴說時光流轉(zhuǎn)，春華秋實皆入饌，四季風物在舌尖上輪番上演。
“中國美食地標之都”的背后，是對傳統(tǒng)的致敬；“中華小吃之都”的贊譽之下，是沉淀的文化記憶。
有人情味的“好客”，是“好吃臨海”的核心。如果你問臨海有什么好吃的，必將收獲眾多真誠的回復(fù)。這里的人，有種恨不得將“家底”掏出的熱情。從小吃到大的面店、本地人私藏的小館，只要是他們知道的都會毫不吝嗇地廣而告之。甚至聊到“上頭”時，還很不見外地蹦出一句“去我家吃”。
在臨海，吃飯是頭等大事。這里的“會吃”，不僅停留在食物口味上，更在于他們很會用“吃”這件事搭建人與人的連接，打造“鍋氣滿滿”的人間江湖。
出圈的臨海，又是如何放大“美食經(jīng)濟”的乘數(shù)效應(yīng)？
用大局觀繪就“城市風味譜”。美食是城市的獨特名片，臨海始終站在城市發(fā)展的高度，將美食與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，將小吃街、老字號餐館與特色景點串聯(lián)起來，讓游客在品嘗美食的同時，領(lǐng)略當?shù)氐臍v史文化與自然風光。同時，又聯(lián)手新榮記舉辦了“中華民廚大賽”，邀請知名廚師、美食博主參與；推出“好食來臨”等辨識度極強的城市IP，提升臨海美食的知名度和影響力；以知識產(chǎn)權(quán)護航美食品牌，嚴密織就監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，讓“臨海味道”成為城市發(fā)展的新引擎。
以底線思維守護美食品牌。2023年5月以來，臨海文旅部門出臺了《臺州府城老字號評定辦法》，向全城“老字號”發(fā)出征集令，鼓勵餐飲、小吃、醫(yī)藥、釀造、服務(wù)等行業(yè)的“老字號”參與評定。成功入選的，除了能獲得證書、牌匾和獎金，還將得到品牌宣傳、傳承保護、創(chuàng)新發(fā)展等方面的全力支持。目前，第三批“老字號”征集工作正在緊鑼密鼓地推進。獨木難成林，散落的“臨海味道”正有條不紊地排列出這座城市的美食序列。
與此同時，臨海始終堅定不移地走在“守護舌尖上的安全”的道路上。如市市場監(jiān)管局持續(xù)推出餐飲單位“紅黑榜”管理制度，進一步督促餐飲經(jīng)營者履行主體責任，形成全民參與監(jiān)督、社會共治管理的良好氛圍，讓游客在臨海吃得放心、吃得安心。
以年輕態(tài)來打造本地味道。年輕群體是消費的主力軍，臨海美食一路緊跟時代潮流，創(chuàng)新菜品口味與呈現(xiàn)方式。如全面梳理特色美食，精心打造“糯嘰嘰”品牌，以食為媒，不斷塑造文旅新爆點；白水洋豆腐與咖啡創(chuàng)新結(jié)合，備受好評；紫陽街共富工坊直營店網(wǎng)羅全市農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)年輕人的審美重新“換裝”，讓“土特產(chǎn)”成為來臨必備“伴手禮”。
將美食轉(zhuǎn)化成文旅“王牌”，臨海妥妥抓住了游客們的胃，更牢牢留住了游客們的心。
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