久久久久国内精品影视,午夜欧美一区二区三区免费观看,天天干天天干天天射,国产精品亚洲a∨影院久久久久 ,一区二区三区在线免费观看,国产88久久久久精品,久久久亚洲精品久久久刺激,国产久久精品视频

萬(wàn)年歷
您當(dāng)前的位置 : 臨海新聞網(wǎng) >> 新聞 >> 臨海新聞
字號(hào):    [打印]

“建軍奶油排骨”:炸出來(lái)的美味

作者:金曉欣  來(lái)源:臨海新聞網(wǎng)  時(shí)間:2023年07月28日

  在臨海的餐飲江湖上,炸排骨、炸肉條必有一席之地。在一眾椒鹽口味的比拼中,有一家深藏小巷的排骨店卻另辟蹊徑,以“奶油味”殺出重圍。沒錯(cuò),它就是位于繼光街190號(hào)的建軍奶油排骨店。

  “人無(wú)我有、人有我優(yōu)”就是特色

  烈火烹油,是“建軍奶油排骨”的日常寫照。這間不足10平方米的小店,直徑約半米長(zhǎng)的大鍋占據(jù)了“半壁江山”。每天,這口鍋都盛滿新鮮的油,保持幾百攝氏度的高溫,幾乎無(wú)休地炸制著一波又一波腌制好的排骨。排骨一出鍋,經(jīng)常是熱氣都來(lái)不及散就一售而空了。

  “在臨海,賣帶甜味的奶油排骨,我是第一家!闭f(shuō)這話的人正是“建軍奶油排骨”的店主應(yīng)建軍。廚師出身的他,最大的愛好就是鉆研怎么把眼前的排骨做出特色。在互聯(lián)網(wǎng)還不普及的上世紀(jì)90年代,應(yīng)建軍就已經(jīng)開始借助網(wǎng)絡(luò)的力量,查找各種排骨的做法。奶油排骨的最初配方,就是他在網(wǎng)上得到的靈感。

  新鮮的豬肉洗凈切成小塊后,先用獨(dú)家配方腌制五六個(gè)小時(shí)。這一步,也是排骨實(shí)現(xiàn)“奶香蛻變”的關(guān)鍵。之后,腌制好的豬肉還要再進(jìn)入地瓜粉里滾一滾,讓每塊肉都均勻地裹上一層薄薄的粉衣。這樣炸出來(lái)的排骨,口感才能松脆酥香。這也是應(yīng)建軍多年來(lái)得出的經(jīng)驗(yàn)。他說(shuō),自己也曾嘗試過用生粉、面粉,但是吃起來(lái)都容易發(fā)硬,只有地瓜粉是最合適的。

  接下來(lái),就是起鍋、燒油。一鍋能炸1公斤肉,但是得配20升的油炸2遍。10分鐘后,香噴噴的奶油排骨就出鍋了。

  “我開店整整20年了,生意一直都還不錯(cuò)。能堅(jiān)持這么久,就是因?yàn)槲覀冇凶约旱奶厣I督刑厣咳思覜]有,我們有;人家有,我就做得更好。這就是特色!闭f(shuō)起自己的排骨,應(yīng)建軍臉上不禁浮現(xiàn)小小的驕傲。20年里,他一直都在對(duì)排骨的口味、口感及時(shí)進(jìn)行改良。這也是“建軍奶油排骨”在臨海炸排骨界長(zhǎng)青的奧秘所在。

  這塊排骨見證了許多人的青春

  應(yīng)建軍今年47歲,和“建軍奶油排骨”朝夕相處了20年,也過上了蒸蒸日上的幸福生活。

  2003年,非典帶來(lái)的“下崗潮”波及到餐飲業(yè)。應(yīng)建軍在長(zhǎng)久地思考后,決定“主動(dòng)出走”,告別了酒店的廚房,開啟了前途未卜的創(chuàng)業(yè)生涯。

  “當(dāng)時(shí)也是簡(jiǎn)單考察了幾家菜場(chǎng),發(fā)現(xiàn)炸排骨門檻低,做的人也還不多;丶蚁肓讼耄透蛇@個(gè)了!被貞浧鸪醭蔀閭(gè)體戶的那段時(shí)光,應(yīng)建軍不由感慨時(shí)光飛逝。彼時(shí)的他,還是一個(gè)對(duì)未來(lái)躍躍欲試的毛頭小伙。小小的店面寄托了他對(duì)生活的所有期待。只要有空,兄弟姐妹們就會(huì)來(lái)店里幫忙。大家都鉚著勁,幫助應(yīng)建軍把生意做起來(lái)!敖ㄜ娔逃团殴恰币膊回(fù)所望,不僅讓應(yīng)建軍有了結(jié)婚的本錢,還買了新房,成為了小家庭幸福生活的開端。

  20年里,“建軍奶油排骨”也見證了許多人的青春。因?yàn)殚_在學(xué)校旁邊,學(xué)生成為了主力顧客。同學(xué)們都忍不住聞著香味過來(lái),買上十幾二十塊錢的炸排骨,一路吃著走在回家與上學(xué)的路上。不少畢業(yè)多年的同學(xué),還會(huì)帶著朋友過來(lái)買上一包。在等待打包的間隙,他們還會(huì)站在櫥窗前興致勃勃地講述自己和奶油排骨的故事。

  “他家的排骨好吃,只要我回臨海,就要過來(lái)解解饞。”今年32歲的小胡就是從前經(jīng)常來(lái)光顧的學(xué)生之一。他說(shuō),每次吃著這里的排骨就會(huì)想起初中時(shí)的一些趣事。如今,同學(xué)們散落在天涯,奶油排骨成為了青春不可磨滅的印記。

  “我有信心把它做成臨海的一個(gè)招牌小吃”

  搭乘著臨海旅游的東風(fēng),這兩年“建軍奶油排骨”一路走紅網(wǎng)絡(luò)。

  節(jié)假日,買炸排骨的隊(duì)伍能排出幾十米。原本買菜時(shí)順手帶點(diǎn)排骨回家的老街坊,如今卻經(jīng)常是“一骨難求”。

  “大家喜歡吃小軍的排骨,是對(duì)我們臨海人口味的認(rèn)可。先讓給游客吃,我們自己有空再買又沒事!庇莅⒁淌恰敖ㄜ娔逃团殴恰倍嗄甑闹覍(shí)“粉絲”。有時(shí)候饞嘴的家人會(huì)開玩笑地和她“抱怨”:現(xiàn)在吃口排骨好難。每每此時(shí),她就這樣笑呵呵地安慰大家。在閑聊時(shí),她把這當(dāng)作趣事講給應(yīng)建軍聽,而這無(wú)疑給了應(yīng)建軍不小的鼓勵(lì)。

  “既然大家這么喜歡我們家的排骨,那我們更要把品質(zhì)抓好。我有信心,把它做成臨海的一個(gè)招牌小吃。”應(yīng)建軍說(shuō),今年來(lái)店里打卡的外地游客非常多。原來(lái)一天只需炸25公斤排骨,現(xiàn)在50公斤有時(shí)候都不夠賣。這個(gè)“五一”,他早上4點(diǎn)起床開始忙活,一直到晚上9點(diǎn)才能休息。重復(fù)炸肉的動(dòng)作,導(dǎo)致他的手都受了傷,到現(xiàn)在還沒恢復(fù)。源源不斷的訂單,在他看來(lái)也是對(duì)小店經(jīng)營(yíng)的一次考驗(yàn)。

  “我們還是要不忘初心,不能因?yàn)閿?shù)量就丟了質(zhì)量。我們是小本買賣,要長(zhǎng)久地走下去,就不能放低自我標(biāo)準(zhǔn)。”應(yīng)建軍的一番話,也是臨海餐飲人的心聲。

  在臨海的餐飲江湖里,哪怕是一塊小小的排骨,也都在乘風(fēng)破浪。也正是因?yàn)槿绱耍爸腥A小吃之都”的金字招牌才會(huì)越擦越亮。


分享到:
 相關(guān)新聞:
 
 微信公眾號(hào)
  臨海新聞
  國(guó)內(nèi)新聞
  國(guó)際新聞
浙江在線新聞網(wǎng)站平臺(tái)支持·臨海新聞網(wǎng)版權(quán)所有·保留所有權(quán)利 | 網(wǎng)站簡(jiǎn)介 | 版權(quán)聲明 | 刊登廣告 | 聯(lián)系方式 | 網(wǎng)站律師
臨海市新聞網(wǎng)絡(luò)中心主辦 | 浙新辦[2006]31號(hào) | 廣告經(jīng)營(yíng)許可證號(hào):330000800006 | 浙ICP備06040867號(hào) | 法律顧問:浙江全力律師事務(wù)所 李宏偉
臨海市互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)聯(lián)系方式:電話:0576-89366753 電子郵箱:lhswgb@126.com