“臨海甜羹制作技藝”是市非物質文化遺產代表性項目之一，承載著豐富的歷史文化內涵和地方特色。元宵佳節，一口細膩綿密的甜羹，牽引著無數人的味蕾，勾起了縷縷思念。
正月十四，在臺州府城一家糖水鋪里，“臨海甜羹制作技藝”代表性傳承人高莎正在忙碌著。她將處理好的糯米、小圓子、川豆瓣等食材放入鍋中，再加入紅糖和桂花糖調味，最后將調好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊用勺子不停地在鍋里攪拌，以確保淀粉糊能夠均勻地融入食材中。
“制作甜羹所需食材的顏色多以紅色為主，比如紅棗、紅糖，寓意都是比較好的，口感也比較香甜，象征著生活甜蜜、紅紅火火。”高莎一邊攪動著勺子，一邊和記者聊著，“我們家制作甜羹已經有百年的歷史，傳至我這已經是第四代。為迎合大眾的口味，我們在傳統甜羹的基礎上，創新加入了更多的食材，比如花生、瓜子、山楂等。”
許多市民游客慕名而來，只為品嘗這一碗傳承百年的非遺美味。記者在現場看到，糖水鋪內座無虛席，店外也排起了長龍，大家都想在這個傳統節日里，感受一份來自味蕾的甜蜜與幸福。溫州來的游客孫予溢捧著熱氣騰騰的甜羹，迫不及待地舀起滿滿一勺塞進嘴里。他贊不絕口：“在溫州那邊，我們平時吃不到這樣的羹，這里的甜羹，料非常豐富，口感也很獨特。”
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