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吃一口美味甜羹 品一地文化傳承

作者:陳倩倩  來源:  時間:2025年02月14日

  “臨海甜羹制作技藝”是市非物質文化遺產代表性項目之一,承載著豐富的歷史文化內涵和地方特色。元宵佳節,一口細膩綿密的甜羹,牽引著無數人的味蕾,勾起了縷縷思念。

  正月十四,在臺州府城一家糖水鋪里,“臨海甜羹制作技藝”代表性傳承人高莎正在忙碌著。她將處理好的糯米、小圓子、川豆瓣等食材放入鍋中,再加入紅糖和桂花糖調味,最后將調好的淀粉糊慢慢倒入鍋中,邊倒邊用勺子不停地在鍋里攪拌,以確保淀粉糊能夠均勻地融入食材中。

  “制作甜羹所需食材的顏色多以紅色為主,比如紅棗、紅糖,寓意都是比較好的,口感也比較香甜,象征著生活甜蜜、紅紅火火。”高莎一邊攪動著勺子,一邊和記者聊著,“我們家制作甜羹已經有百年的歷史,傳至我這已經是第四代。為迎合大眾的口味,我們在傳統甜羹的基礎上,創新加入了更多的食材,比如花生、瓜子、山楂等。”

  許多市民游客慕名而來,只為品嘗這一碗傳承百年的非遺美味。記者在現場看到,糖水鋪內座無虛席,店外也排起了長龍,大家都想在這個傳統節日里,感受一份來自味蕾的甜蜜與幸福。溫州來的游客孫予溢捧著熱氣騰騰的甜羹,迫不及待地舀起滿滿一勺塞進嘴里。他贊不絕口:“在溫州那邊,我們平時吃不到這樣的羹,這里的甜羹,料非常豐富,口感也很獨特。”


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