“臨渡江南”，這聽上去頗有“一葦渡江”般禪意的名字，其實是地道的江南米酒，首批“臺州府城老字號”之一。四代傳承，其有何不同？讓我們一起喝一口“臨渡江南”米酒，一品傳承人的釀造之心。
詩酒趁年華
江南好，風景舊曾諳。
江南的風景，攜一壺好米酒，春游踏青是“白發(fā)戴花君莫笑，六幺催拍盞頻傳，人生何處似樽前？”；夏日游舟是“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。興盡晚回舟，誤入藕花深處”；秋賞明月是“把酒長歌邀月飲，明月正堪為友。月向人圓，月和人醉，月是承平舊”；冬日賞雪是“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯否？”
心中若無煩惱事，便是人生好時節(jié)。采摘四月松花，汲取六月美泉，秋收流脂稻米，經(jīng)冬耐心貯藏，江南人釀一口米酒，澆盡心頭塊壘。清詩百首，美酒如川，江南春夏秋冬的四季精華，江南人酸甜苦辣的人生況味，盡飲滿此杯。
“臨渡江南”，便是這樣醉人的好米酒。
歲月出陳釀
做米酒，說難不難，無非蒸好糯米拌上酒曲，任它發(fā)酵；說易也不易，從泡米到發(fā)酵，每一個細節(jié)決定了品質(zhì)。所謂“慢工出細活、精工出絕活”，用心才能釀出好米酒。
四十不惑，“臨渡江南”第四代傳承人周偉，如今正年富力強，如米酒經(jīng)年沉淀的時候，選用好米好水，堅守著傳統(tǒng)米酒釀造古法工藝并加以機械化設備的技術(shù)創(chuàng)新，借力文旅農(nóng)融合發(fā)展契機，打造自家的米酒品牌。
酒，不僅是酒，它也是寄托了傳承人理想與事業(yè)、情感與記憶的載體。在傳統(tǒng)米酒之外，周偉還改良創(chuàng)新推出了各種適合時下人們口味的新派米酒，如玫瑰米酒、桂花米酒、桃花釀、血糯米酒、清酒、江南燒……供貨到各大餐飲店、酒吧、農(nóng)家樂等，客商好評不斷，逢年過節(jié)更加搶手，往往供不應求。
一杯“臨渡江南”，讓人們品味到的，不僅是精湛工藝造就的甘醇滋味，更是年復一年的深情厚誼。親朋好友，三五至交，推杯換盞，把酒言歡，千言萬語都融合進了觥籌交錯一酒之間。
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