圖為面點(diǎn)師傅們?cè)谥谱髑鄨F(tuán)。 陳胡萍攝
一口青團(tuán)一口春。眼下雖然還沒(méi)有到清明節(jié)，但代表著春天味道的青團(tuán)已悄然出現(xiàn)在市區(qū)的一些糕餅店和超市。
昨日一大早，在古城街道的一家糕餅店里，面點(diǎn)師傅們就忙著制作青團(tuán)，先用新鮮艾草和面，制作出碧綠的面團(tuán)，再加上不同餡料，青團(tuán)生坯就做好了。隨后，師傅們?cè)谡艋\內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸15分鐘左右，一籠籠熱氣騰騰、油綠如玉的青團(tuán)便新鮮出爐了，瞬間整個(gè)廚房清香四溢，濃郁的春天氣息撲面而來(lái)。
剛出爐的青團(tuán)經(jīng)過(guò)分裝打包，擺上銷(xiāo)售柜面，吸引了許多顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，其中不乏一些老顧客。店鋪老板介紹，他們的青團(tuán)售賣(mài)時(shí)間從2月下旬開(kāi)始，持續(xù)到清明節(jié)后10天左右。甜的每個(gè)3元，咸的每個(gè)6元，品質(zhì)保障的同時(shí)價(jià)格也很實(shí)惠。現(xiàn)在每天銷(xiāo)售量三四百只，清明節(jié)前后幾天，每天可售六七百只。
青團(tuán)主打色為綠色，但記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場(chǎng)上青團(tuán)的顏色和口味越來(lái)越多樣化。在世紀(jì)聯(lián)華超市，貨架上不僅有傳統(tǒng)青團(tuán)，還有紅色草莓味、黃色芒果味等不同顏色不同口味的花樣青團(tuán)。
據(jù)了解，今年超市售賣(mài)的青團(tuán)價(jià)格變化不大，盒裝的價(jià)格在10元至16元不等，散裝每公斤在38元左右。面點(diǎn)師傅提醒市民，青團(tuán)主要由糯米粉制成，黏性較大且不易消化，胃腸道不好的人食用要適量。
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