昨日，我市銀泰城內(nèi)，上午10時30分左右，越界餐飲店后廚開始忙碌起來，切菜、炒菜、配菜……天花板一角懸掛著的攝像頭，記錄著廚師們備餐的全過程。11時30分，菲滋西餐廳內(nèi)，顧客們正在用餐，餐廳上方的屏幕上實時播放著后廚的情況……這樣的一幕幕，每天都在上演。
近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐以其便利性越來越受消費者的歡迎，但其背后潛藏著操作不規(guī)范、衛(wèi)生不達標等風(fēng)險，容易損害消費者的權(quán)益。為了守護“舌尖上的安全”，我市將“陽光廚房”接入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，還原一個個真實可見的“在線餐廳”。
與此同時，市民在全市已入駐陽光廚房的千余家商戶點餐時，只需打開網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺APP，就可以直接通過商家頁面中的“陽光廚房”界面連接商戶后廚攝像頭，隨時檢查食材處理環(huán)境，360度無死角監(jiān)控整個食材處理流程。
“后廚公開，明廚亮灶，對于我們來說，是壓力更是挑戰(zhàn)�！迸R海銀泰菲滋西餐廳店長劉壯說：“明廚亮灶，意味著所有操作一定要規(guī)范。對做得好的商家，借此能贏得消費者的信賴。裝了攝像頭后，我們店一天外賣的接單量從以前的十幾單增加到現(xiàn)在的三四十單。外賣的差評率以前是比較高的，現(xiàn)在也降到了整體的2%以下了�！�
正在菲滋西餐廳就餐的顧客朱寒說：“以前外出吃飯，或者是點外賣的時候，看不到廚房備餐的情況。現(xiàn)在有了陽光攝像頭之后，我們可以隨時查看廚房備餐情況，吃東西更放心了。”
各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺“陽光廚房”專區(qū)的上線，是我市從單一的政府監(jiān)管走向多元參與的社會治理的一次探索。市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長關(guān)暉暉說：“在浙江數(shù)字化改革的大趨勢下，為提升網(wǎng)絡(luò)餐飲現(xiàn)代化治理水平和治理能力,進一步保障人民群眾‘舌尖上的安全’,今年6月以來，我市啟動網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房建設(shè)。截至目前，入網(wǎng)餐飲單位已建成陽光廚房1575家，建成率達90%以上。現(xiàn)在，消費者可以在美團外賣、餓了么APP中的陽光廚房看到后廚的操作過程，一起參與監(jiān)督，形成共治、共享的治理體系。”
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